Die Kräuter-Diät
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Diät-Bewertung: Abnehmen *****Sättigung ****Nährstoffversorgung ***** Verdauung ****Praktisch ****Für Berufstätige ****Kosten ***** Fitmacher-Frühstück Foto: © Wirths PR  Nudeln mit Krabbenfleisch Foto: © Wirths PR |
Dauer der Diät: 5 TageMahlzeiten pro Tag: 5Ø Kalorienzufuhr pro Tag: 1175 kcal Presse-Hinweis:Zu dieser Diät liegen 13 Bilder in Druckqualität vor.  Ohne Kräuter und Gewürze wäre unsere Küche in kulinarischer Hinsicht um vieles ärmer. Sie geben vielen Speisen erst den richtigen Pfiff. Schon die Ägypter, Perser, Griechen und Römer haben Kräuter kultiviert und in der Küche verwendet, oder zu Heilzwecken eingesetzt. Die Volksweisheit "gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen" spielt auch auf die vielfältige Heilwirkung der verschiedenen Kräuter an.
Als Küchenkräuter werden Pflanzen bezeichnet, deren unverholzte Blüten, Blätter, Samen, Stängel oder Wurzeln entweder frisch oder getrocknet als aromatische Würzmittel zur Zubereitung von Speisen verwendet werden. Ihre ursprüngliche Verwendung wurde meist durch das Klima des jeweiligen Landstriches bestimmt und hat die kulinarische Tradition vieler Länder beeinflusst. So finden wir in den Küchen der Mittelmeerländer besonders häufig die unter den dortigen klimatischen Bedingungen wachsenden Kräuter Basilikum, Rosmarin, Thymian, Estragon, Salbei, Fenchel, Lorbeer und Oregano. In Deutschland würzt man viel häufiger mit Kümmel, Wacholder, Petersilie und Schnittlauch. In der englischen Küche wird hingegen oft Minze und in Skandinavien häufig Dill zum Würzen verwendet.
Am besten zum Würzen geeignet sind frische Kräuter. Sie sind äußerst gesund und enthalten reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Petersilie enthält beispielsweise Vitamin B1, B2, B6, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Biotin und Vitamin E. Außerdem ist Petersilie reich an Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Fluor, Kupfer, Selen und Zink.
Viele Kräuter lassen sich ohne große Geschmacksverluste trocknen und können richtig gelagert jahrelang verwendet werden. Ideal ist aber auch das Tieffrieren. Dabei werden frische Kräuter entweder im gut verschlossenen Gefrierbeutel oder portionsweise mit Wasser im Eiswürfelbehälter tiefgefroren. Frische Kräuter lassen sich auch einlegen, beispielsweise in Essig oder Öl.
Die Verwendung von Kräutern hat nicht nur geschmackliche Vorteile: Kräuter enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Durch ihren Duft wirken sie appetitanregend, während die in ihnen enthaltenen ätherischen Öle die Verdauung verbessern. Wer mit Kräutern würzt, kann auch sparsamer mit Salz umgehen. Das ist besonders bei einer Diät wichtig, da Salz die Eigenschaft hat, Wasser im Körper zu binden. Tipp für Berufstätige: Mittagessen gegen Abendessen austauschen.
Während der Diät sollten Sie viel trinken. Am besten 2-3 Liter am Tag. Ideal sind Mineralwasser und ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. Ideal sind auch enzymreiche Getränke wie Dinkula. Das milchsauer vergorene Getränk aus Bio-Dinkelbrot versorgt den Körper zusätzlich mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen.1. TagFrühstückFitmacher-Frühstück1 Kornspitz (oder Roggenbrötchen)50 g Magerquark 1 EL fettarmer Joghurt 1 Tomate Zwiebelwürfel 1/4 Beet Kresse Salz Pfeffer 0,15 l Gemüsesaft 0,1 l Dinkula 2 Tassen Brennnesseltee Brötchen halbieren. Quark mit Joghurt cremig rühren und auf die Brötchenhälften verteilen. Eine Hälfte mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfeln belegen, die andere mit Kresse bestreuen. Salzen und pfeffern. Gemüsesaft mit Dinkula mischen, pikant abschmecken. Mit dem Tee zum Frühstück servieren. 322 kcal (1347 kJ), 17,6 g Eiweiß, 2,8 g Fett, 55,4 g Kohlenhydrate ZwischenmahlzeitKräuterkefir0,2 l fettarmer Kefir2-3 EL fein gehackte Kräuter 1 EL Zitronensaft Kräuter mit dem Kefir gut verquirlen, mit Zitronensaft abschmecken und kühl servieren. 104 kcal (435 kJ), 7,8 g Eiweiß, 3,1 g Fett, 10,0 g Kohlenhydrate MittagessenNudeln mit Krabbenfleisch60 g gedrehte BandnudelnSalz 1 TL Olivenöl 200 g Champignons Saft einer halben Zitrone Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch 50 g Krabben 0,2 l Dinkula Mineralwasser Nudeln in Salzwasser mit Öl 6-7 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen, kalt abschrecken und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Mit Schnittlauchröllchen mischen, kurz erhitzen und mit dem Krabbenfleisch anrichten. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken. 320 kcal (1339 kJ), 23,6 g Eiweiß, 6,6 g Fett, 41,7 g Kohlenhydrate ZwischenmahlzeitKräuter-Käsebrot1 Scheibe Pumpernickel50 g körniger Frischkäse weißer Pfeffer Salz Knoblauch 1 EL fein gewiegte, gemischte frische Kräuter 0,2 l Dinkula Die Kräuter unter den Frischkäse heben, pikant abschmecken und auf das Pumpernickel verteilen. Dazu Dinkula trinken. 150 kcal (628 kJ), 12,6 Eiweiß, 2,0 g Fett, 18,6 g Kohlenhydrate AbendessenTomaten-Zucchini-Salat1 kleine Zucchini (100 g)2 Tomaten 50 g Mozzarella 5 TL Olivenöl 2 TL Zitronensaft Salz Pfeffer aus der Mühle 1/2 fein gehackte Knoblauchzehe 1 EL gehackte, gemischte Kräuter Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben hobeln. 2 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd in eine Form schichten. 3 TL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter zu einer Vinaigrette rühren und über Gemüse und Käse träufeln. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen. 307 kcal (1283 kJ), 13,7 g Eiweiß, 24,9 g Fett, 6,0 g Kohlenhydrate Gesamt: 1203 kcal (5036 kJ), 75,3 g Eiweiß, 39,4 g Fett, 131,7 g Kohlenhydrate |
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 | Die komplette Diät (zur Ansicht) als PDF-Datei:  |
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